Nu trebuie sa ne pedepsim mancand chestii fade, doar pentru ca sunt super-sanatoase sau trendy. Ce trebuie sa facem e sa fim deschisi sa descoperim noi gusturi, arome, texturi. Implicit, oamenii daca isi fac o prima impresie despre ceva tind sa nu mai re-evalueze acel lucru/om/aliment/etc. We are full of biases ). Totusi, pentru o educatie alimentara sanatoasa e necesar sa dam o a 2-a, a 3-a, …10-a sansa unui aliment, pentru ca s-ar putea sa ne surprinda la un moment dat.
Astazi va provoc sa incercati aceste garnituri de legume. Sunt rapide, savuroase si apreciate chiar si de cei mai inraiti legumofobi.
Vedetele de azi sunt brocoli, sfecla si ciupercile.
Brocoli in stil asiatic
Ingrediente:
- 300 grame brocoli
- 20 grame ulei de masline (~ 2 linguri)
- 20 grame sos de soia (~ 2 linguri)
- 3 catei de usturoi
- 1 cm de ghimbir
- 1/4 de lamaie
Metoda:
- Se rup buchetelele de brocoli.
- Se pune o cratita cu apa la fiert.
- Cand apa fierbe se adauga buchetelele de brocoli si se fierb 4 minute. Se scurg.
- Separat, pe o tigaie, se incinge uleiul si se toasteaza usturoiul tocat 1 min. Atentie, se arde foarte repede. Se opreste focul.
- Se adauga in tigaie sosul de soia, ghimbirul tocat.si sucul de lamaie Se amesteca.
- Se adauga brocoli in tigaie, se porneste focul pentru 1 min. Se amesteca bine.
- Se lasa cateva minute , ca sa se patrunda aromele.
Ciuperci la cuptor
Ingrediente:
- 400 grame sampinioni
- 20 grame ulei de masline (~ 2 linguri)
- 20 grame sos de soia (~ 2 linguri)
- 3 catei de usturoi
- 1/4 de lamaie
Metoda:
- Se pregateste marinada din: ulei, sos de soia, usturoi zdrobit, suc de lamaie.
- Se taieciupercile daca sunt prea mari si se adauga la marinada. Se amesteca bine si se lasa cateva minute.
- Se incalzeste cuptorul la 180 de grade, regim gril.
- Se aranjeaza ciupercile pe o tava tapetata cu hartie, lasand un pic de spatiu intre ele.
- Se coc ciupercile 20-25 minute ( la jumatatea timpului se amesteca in tava ), pana devin aurii.
Salata de sfecla cu feta
Ingrediente:
- 300 grame sfecla fiarta
- 20 grame ulei de masline (~ 2 linguri)
- 1/4 ceapa rosie
- 30 grame feta (nuci grecesti pentru varianta vegana/post)
- 1/4 de lamaie
- piper
Metoda:
- Se fierbe sfecla. Se lasa la racit si se curata.
- Se feliaza subtire ceapa.
- Se pregateste dressing-ul din ulei, suc de lamaie, piper.
- Se taie sfecla, se adauga ceapa si dressingul. Se amesteca bine.
- Inainte de servire se asezoneaza cu feta sau nuci (varianta de post).