Cui nu-i plac clatitele? Moi, dantelate, dulci, sarate. Eu le ador, dar prefer sa fie si sanatoase, nu doar gustoase.
Daca e sa ne uitam la ingredientele pentru aluatul clasic de clatite, acestea nu sunt deloc nutritive: lapte, faina alba, zahar, ulei/unt, oua. Exista si un termen care le-ar descrie: calorie rich, nutrient poor.
M-am gandit sa fac cateva schimbari in reteta de baza, pentru a le face mai sanatoase si mai colorate )
Am crescut continutul de fibre, inlocuind faina alba cu cea de spelta+ovaz.
Am adaugat spanac pentru vitamine, minerale: fier, magneziu, acid folic…De fapt e un superfood care are multe beneficii si ar necesita o postare aparte pentru detaliere.
Am inlocuit laptele animal, care este mai putin tolerat, cu lapte de cocos.
Am eliminat uleiul la prajire.
Aceste clatite se pot servi cu somon sarat, crema de branza, branza de vaci, iaurt grecesc sau diverse pateuri.
Ingrediente:
1 mana buna de spanac
2 oua
60 de grame faina de spelta
30 grame fulgi de ovaz
1/8 lingurita sare
1/2 lingurita zahar de cocos
100 ml lapte de cocos
150 ml apa
Metoda:
Se caleste spanacul pe tigaie, 1 minut, cu 1 lingura de apa.
Se transfera in paharul blenderului.
Peste spanac se adauga celelalte ingrediente: ouale, laptele de cocos, fulgii de ovaz, faina de spelta, sarea, zaharul si apa.
Se blenduieste pana la obtinerea unui aluat lichid, ca pentru clatitele obisnuite.
Se lasa 10-20 minute sa se hidrateze faina (se poate lasa si pe noapte, in frigider, iar inainte de gatire se mai adauga apa , la nevoie)
Se coc pe ambele parti, pe tigaia antiaderenta, la foc mediu.
P.S. Un mare avantaj, mai ales pentru mamici, e ca se fac rapid, nu necesita multe vase si au o culoare care sigur va placea copilului vostru.
