Latest Posts:
Tag

kid-friendly

Browsing
In Retete 1 Min Read

Briose aromate cu portocala si morcov

Aceste briose sunt super parfumate, moi si colorate. Le-am numit briosele soare ). E o reteta tip “one bowl”, daca nu ai timp si chef de spalat vase, astea sunt briosele perfecte. Sunt potrivite pentru copiii de peste 2 ani. Contin doar 4 grame de zahar nerafinat adaugat per briosa, faina integrala pentru un plus de fibre, morcov pentru beta-caroten, portocala pentru vitamina C (tare necesara pentru aceasta perioada plina de viroze).

Briose aromate cu portocala si morcov
Pin

Briose aromate cu portocala si morcov

Recipe by nutrizenistaCourse: Snack, DessertCuisine: American
Servings

10

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingrediente

  • 210 grame faina integrala

  • 60 grame fulgi de ovaz

  • 60 grame ulei de cocos/unt/ghee (eu am pus ghee)

  • 2 oua

  • 1 morcov mare (150 grame)

  • 240 grame suc de portocale + coaja de la 1 portocala (eu am stors 1.5 portocale)

  • 40 grame zahar de cocos

  • 1/4 lingurita sare

  • 1 lingurita scortisoara

  • 1/4 lingurita de cardamon macinat

  • 1/2 lingurita de praf de copt + 1/2 lingurita de bicarbonat stins cu suc de lamaie

  • optional: 60 de grame de nuci

Mod de preparare

  • Se bat ouale cu zaharul.
  • Adauga uleiul de cocos (untul sau ghee-ul).
  • Stoarce portocalele si adauga sucul la masa de oua.
  • Adauga ingredientele uscate: faina integrala, 50 grame de fulgi de ovaz (10 grame se pastreaza pentru decor), sarea, condimentele, praful de copt.
  • Se stinge bicarbonatul cu lamaie si se adauga la masa obtinuta. Se amesteca usor.
  • Se rad morcovii, se toaca nucile.
  • Se adauga morcovii, nucile si coaja de portocala. Se amesteca usor.
  • Se ung cu ulei de cocos (sau se tapeteaza cu forme de hartie) 10-12 forme de briose si se pune aluatul atent cu o lingura, aprox. 3/4 din volumul formei. Se decoreaza fiecare briosa cu fulgi de ovaz.
  • Se coc 20 minute la 170 C sau pana trec testul scobitorii.
  • Se servesc ca atare sau cu unt de nuci si o bautura calda.

Note

  • Aceste briose sunt usor dulci. Daca preferati dulcele, dublati cantitatea de zahar.

by
Read More
In Retete 2 Mins Read

Pate de ficat (kid-friendly)

Nu am fost vreodata amatoare de pate, si nici ficatul nu-mi placea. Totul s-a schimbat, cand dintr-o intamplare, am gustat un aperitiv, la o vinarie, care era alcauit din niste painite cu pate. A fost delicios. Asta m-a motivat sa incerc sa-l refac, intr-o varianta potrivita pentru toata familia. Reteta de mai jos necesita efort si timp minim, ingrediente putine, iar gustul e absolut genial. La inceput pate-ul e moale, dar se intareste pe masura ce se raceste. Ne-a placut in ambele variante. Daca vreti sa-l pastrati la frigider, transferati pate-ul intr-un recipient, iar cand se raceste, topiti unt si turnati-l deasupra ca sa-l ” conservati “. Asa poate fi pastrat si 1 saptamina.

Ficatul e un aliment care starneste deseori dispute. Unii il considera superfood, altii aliment nociv, cu multe toxine. Da, ficatul e organul care neutralizeaza toxinele din organism, dar asta nu inseamna ca ii si stocheaza acolo. Acestea se stocheaza mai degraba in grasimi. Daca e sa apreciem cantitatea de toxine din ficat, ea e similara cu cea din celelalte tesuturi. Inseamna asta ca nu trebuie sa ne pese din ce surse cumparam ficatul? Sigur ca nu. Ca orice produs de origine animala, calitatea conteaza mult. E de preferat sa fie din surse sigure, ideal de la pasari crescute in aer liber, care au vazut iarba la viata lor ). Daca alegi un ficat bun, poti sa te bucuri de un pate gustos si sanatos. E o sursa de fier si vitamina B12 usor absorbibil de organism, intr-o cantitate de neegalat, in comparatie cu alte alimente.

Pate de ficat (kid-friendly)
Pin

Pate de ficat (kid-friendly)

Recipe by nutrizenistaCourse: Retete
Servings

10

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingrediente

  • 500 grame ficat de pui

  • 2 cepe medii

  • 4 catei de usturoi

  • 50 grame de unt (optional +20 grame pentru “conservare”)

  • sare, piper alb, roz, salvie, frunza de dafin, nucsoara

  • 50 grame de apa

Mod de preparare

  • Se caleste ceapa si usturoiul in 50 grame de unt.
  • Se adauga ficatul si condimentele, cu exceptia sarii.
  • Se inabusa cateva minute, apoi se adauga apa si sarea.
  • Se lasa la gatit sub capac, pana e gata ficatul, cam 10 minute.
  • Cand se racoreste un pic, se paseaza cu mixerul vertical.
  • Se transfera intr-un recipient.
  • Se poate servi instant, cand are consistenta moale, sau se da la frigider pana se intareste.
by
Read More
In Retete 1 Min Read

Quiche cu mazare, ardei si somon

Aveam niste mazare si putin somon in frigider, ramase de la cina si mi-a venit ideea sa le reciclez intr-o tarta sarata. A iesit demential de buna. E o idee potrivita pentru sezonul rece cand cautam mancare confortanta.

Avantajul ei e ca te poti juca cu ingredientele, in functie de ce ai in frigider. Se poate face cu orice mix de legume, carne, peste, cascaval. Pentru ca nu pot sa las nici o reteta neatinsa ), am facut cateva adaptari ca sa-i sporesc profilul nutritiv:

  • mai putin unt
  • mix de faina integrala
  • smantana slaba
Quiche cu mazare, ardei si somon
Pin

Quiche cu mazare, ardei si somon

Recipe by nutrizenistaCourse: Dejun, AperitivCuisine: French
Servings

5

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Ingrediente

  • Aluat

  • 60 grame faina integrala

  • 65 grame faina alba

  • 40 grame unt rece

  • 1 galbenus de ou

  • 2-3 linguri de apa rece (in functie de faina, eu am pus 30 de grame)

  • 1 praf de sare

  • Umplutura

  • 2 oua

  • 100 ml smantana 10%

  • 100 grame mazare

  • 1/2 ardei gras

  • ~ 100 grame somon

  • 30 grame de parmesan

  • sare, piper negru

Mod de preparare

  • Se combina faina, praful de sare, untul rece razuit sau taiat bucati mici, galbenusul si cateva linguri de apa. Cantitatea de apa va varia in dependenta de faina folosita. Trebuie sa adaugati apa doar pana compozitia poate fi stransa intr-o bila. Aluatul obtinut se pune la frigider pentru 2 ore, ideal pe noapte. Eu l-am facut seara, pentru a 2-a zi.
  • Se scoate aluatul din frigider. Se intinde atent cu sucitorul, se pune intr-o tava mare (in dependenta de diametrul tavii, va trebui sa dublati ingredientele) sau mai multe forme mici. Se inteapa cu furculita.
  • Se coace la 180 de grade pentru 10 minute.
  • Separat se bat ouale cu sarea si condimentele. Se adauga smantana.
  • Se scoate blatul copt din cuptor.
  • Se adauga in straturi umplutura: mazare, ardei, somon, parmesan razuit.
  • Se toarna compozitia de oua si smantana deasupra.
  • Se coace 30 minute la 180 de grade, pana se rumeneste frumos.
by
Read More