Ciorba asta de peste e cea mai reusita ciorba de peste din toate pe care le-am facut pana acum. Ne-a placut atat de mult incat am decis sa o impart si cu voi. Colorata, hranitoare, reconfortanta, e exact ce trebuie pentru o stare de bine, intr-o dupa amiaza de weekend.

Pe langa faptul ca e delicioasa, aceasta ciorba de peste merita pregatita pentru ca:

• Somonul si pastravul sunt o sursa de acizi grasi esentiali omega-3 cu rol anti-inflamator. Pe langa asta sunt o sursa completa de proteine si colagen (care difuzeaza in ciorba la fierbere, din oasele de peste).

• Mazarea verde e o sursa vegetala de proteine. Bogata in fibre si vitamina K (care ajuta sangele sa se coaguleze si contribuie la o densitate osoasa mai mare. Densitatea osoasa mica poate duce la osteoporoza si fracturi osoase)
• Ardeiul gras si ceapa sunt o sursa importanta de vitamina C. Pe langa asta sunt bogate in antioxidanti.
• Nu necesita eforturi mari de digestie si ramai cu o stare de confort dupa ce o consumi.
• E potrivita si pentru copii si chiar sunt sanse mari sa le placa.

Pentru a profita de maxim nutrienti, e important sa consumam lichidul din ciorba, nu doar legumele. Asta pentru ca la fierbere, majoritatea micronutrientilor difuzeaza in apa.

Ciorba de peste

Recipe by nutrizenistaCourse: Supe/Ciorbe

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingrediente

• 0.6 kg de fileu pastrav sau somon (sau 3 capuri si 3 cozi generoase)

• 1.5 litri de apa

• 2 morcovi medii

• 2 cepe medii

• 200 de grame mazare verde congelata

• 1 ardei rosu gras

• 2 linguri ulei de masline

• sare, piper boabe, frunza de dafin

• o mana de patrunjel

• aprox 200 ml de bors acru

Mod de preparare

• Se pune la fiert pestele intr-o cratita cu 1.5 litri de apa. Pentru un plus de savoare, se pot adauga tije de telina, morcovi, tulpina de brocoli. Acestea vor fi aruncate dupa fierbere.
• Cand apa ajunge la fierbere, se strange spuma. Se adauga sarea, frunza de dafin, boabele de piper si se lasa la foc mic-mediu pentru 20 de minute.
• Se pregatesc legumele. Se taie cubulete ceapa, morcovii si ardeiul.
• Intr-o tigaie, se adauga 2 linguri de ulei si se soteaza ceapa si morcovul.
• Peste 5 minute se adauga mazarea congelata si se mai tine pe foc 2 minute.
• Dupa ce s-a fiert pestele, se strecoara tot continutul cratitei intr-un recipient. Pestele se alege de oase.
• Se toarna inapoi in cratita bulionul de peste si se aduce la fierbere.
• Se adauga legumele sotate, ardeiul si pestele fara oase. Se fierbe 2 minute.
• Se adauga borsul acru si se fierbe inca un minut.
• Se gusta si se potriveste de sare.
• Se adauga patrunjelul tocat si se opreste focul. Se lasa 10 minute sub capac sa se infuzeze.

Note

• Eu am folosit 3 capuri si 3 cozi mari de somon si pastrav pe care le aveam in congelator.