E sezonul sparanghelului.

Aceasta tulpinita nu este prea populara in Moldova, dar observ o tendinta pozitiva in ultimii ani. Au aparut si cativa producatori de sparanghel autohton care au un pret destul de accesbil. Deci, acum e momentul sa ne bucuram de beneficiile lui.

Motivele de baza pentru a include sparanghelul in alimentatie sunt:

• Continut sporit de folati (complexul de vitamine B) care contribuie la procesele metabolice celulare si previn defectele de tub neural la fat (in perioada sarcinii).
• Continut sporit de anti-oxidanti (vitamina A, E, C). In fiecare secunda in organismul nostru au loc procese de oxidare. Chiar si respiratia e un proces oxidativ. In urma oxidarii rezulta radicali liberi care sunt molecule foarte reactive si contribuie la procesele de imbatrinire , inflamare, imbolnavire. Anti-oxidantii au capacitatea de a neutraliza acesti radicali liberi.
• Sursa importanta de potasiu (vitamina K). Aceasta are rol important in formarea oaselor.
• Sursa importanta de minerale: cupru si fier.
• Contine putine kcalorii si carbohidrati, potrivit pentru dietele low carb.
• Contine quercitina, un polifenol cu numeroase beneficii, printre care si activarea genelor longevitatii.

Recunosc ca mie nu mi-a placut sparanghelul la prima intalnire. L-am gatit prea mult si aproape ca se dezintegra. Nu l-am mai gatit multa vreme, dar am revenit si de data asta mi-a placut mult ce a iesit. O salata usoara, cu sparanghel, proteine complete din ou si ton, fibre din frunze, grasimi mono-nesaturate din avocado si ulei de masline. De vitamine si minerale nici nu mai pomenesc ca e mult de scris ). Ce poate fi mai bun si sanatos ?

• 

• 

• 

Pe orice salata o incoroneaza dressingul. Daca vreti o salata savuroasa, trebuie sa aveti un dressing bun. Eu am ales mixul de ulei de masline, suc de lamaie, putina miere, praf de mustar, sare. A iesit o adevarata bomba.