Cui nu-i plac clatitele? Moi, dantelate, dulci, sarate. Eu le ador, dar prefer sa fie si sanatoase, nu doar gustoase.
Daca e sa ne uitam la ingredientele pentru aluatul clasic de clatite, acestea nu sunt deloc nutritive: lapte, faina alba, zahar, ulei/unt, oua. Exista si un termen care le-ar descrie: calorie rich, nutrient poor.
M-am gandit sa fac cateva schimbari in reteta de baza, pentru a le face mai sanatoase si mai colorate )
- Am crescut continutul de fibre, inlocuind faina alba cu cea de spelta+ovaz.
- Am adaugat spanac pentru vitamine, minerale: fier, magneziu, acid folic…De fapt e un superfood care are multe beneficii si ar necesita o postare aparte pentru detaliere.
- Am inlocuit laptele animal, care este mai putin tolerat, cu lapte de cocos.
- Am eliminat uleiul la prajire.
Aceste clatite se pot servi cu somon sarat, crema de branza, branza de vaci, iaurt grecesc sau diverse pateuri.
Ingrediente:
- 1 mana buna de spanac
- 2 oua
- 60 de grame faina de spelta
- 30 grame fulgi de ovaz
- 1/8 lingurita sare
- 1/2 lingurita zahar de cocos
- 100 ml lapte de cocos
- 150 ml apa
Metoda:
- Se caleste spanacul pe tigaie, 1 minut, cu 1 lingura de apa.
- Se transfera in paharul blenderului.
- Peste spanac se adauga celelalte ingrediente: ouale, laptele de cocos, fulgii de ovaz, faina de spelta, sarea, zaharul si apa.
- Se blenduieste pana la obtinerea unui aluat lichid, ca pentru clatitele obisnuite.
- Se lasa 10-20 minute sa se hidrateze faina (se poate lasa si pe noapte, in frigider, iar inainte de gatire se mai adauga apa , la nevoie)
- Se coc pe ambele parti, pe tigaia antiaderenta, la foc mediu.
P.S. Un mare avantaj, mai ales pentru mamici, e ca se fac rapid, nu necesita multe vase si au o culoare care sigur va placea copilului vostru.