Eu am o mare slabiciune pentru blinele, clatite, pancakes. Copilaria mea a fost marcata de ele. Si acum imi amintesc cand sora mea ma lasa cu un bol enorm de aluat pentru clatite ca sa le prajesc. Aveam o tigaie sovietica, care lipea si mi se rupeau majoritatea clatitelor. Asa cum eram o perfectionista inraita, cele care se rupeau, erau mancate imediat. Asa ajungeam sa am doar cateva clatite intacte, si cu burta plina si fericita, mergeam sa ma odihnesc dupa atata chin si osanda.
Anii au trecut, dar preferintele au ramas in mare parte aceleasi. S-au schimbat totusi unele lucruri. Nu mai bag ulei cu tona si faina alba cu carul. Incerc sa savurez multe din vechile vicii, imbunatatindu-le profilul nutritional. Blinelele de mai jos sunt incarcate de dovlecel, contin foarte putina faina integrala, putin ulei de calitate si oua. Reteta e foarte simpla si sunt gata in 20 de minute.
Blinele din dovlecei
Course: Dejun, AperitivCuisine: Russian2
servings10
minutes15
minutesIngrediente
500 grame dovlecei sau zucchini
2 oua
30 grame faina integrala
20 grame ulei de masline
sare
piper negru, marar uscat, praf de usturoi
Mod de preparare
- Razuieste dovleceii si adauga un pic de sare peste ei.
- Lasa-i 2-3 minute si apoi scurge-i bine.
- La dovleceii scursi adauga condimentele, ouale si faina integrala. Amesteca pana se incorporeaza.
- Intr-o tigaie, incalzeste uleiul si pune cate o lingura de aluat, lasand un pic de spatiu intre blinele.
- Prajeste-le pe ambele parti, cate 2-3 minute.
- Cand se racesc le puteti servi cu iaurt grecesc si somon sarat. E o adevarata bomba.
Note
- Scurgeti bine dovleceii razuiti.
- Prajiti-le la foc mic-mediu, ca sa nu ajungeti la punctul de fumegare a uleiului. Un ulei incalzit prea tare, nu e deloc sanatos.
- Condimentati dupa plac, puteti sa adaugati branza/cascaval.