In ultima perioada ma inspira bucataria orientala/mediteraneana. Imi place ca au mancaruri simple, dar facute din ingrediente calitative, care sunt aproape de forma lor naturala, dar in acelasi timp gustoase. Asta rezoneaza mult cu stilul de alimentatie la care tind, mai ales ca modul de viata mediteranean e asociat cu cea mai mare speranta de viata. Pana la urma, cine nu-si doreste sa fie sanatos si sa traiasca cat mai mult? 🙂
Si pentru ca vara se consuma multe aperitive, am decis sa va prezint o salata orientala de vinete care mi-a placut. Seamana mult cu traditionala salata de vinete cu maioneza pe care o mancam in copilarie, doar ca atentie – e fara maioneza.
Acest aperitiv e potrivit pentru toate stilurile de alimentatie, vegan, vegetarian, omnivor, fara lactate, fara gluten. E practic universala. Poate fi servita cu paine, crackeri, bastonase de legume, waffles sarate.
Salata orientala de vinete (baba ganoush)
Course: AperitivCuisine: Oriental2
servings10
minutes40
minutesIngrediente
2 vinete mari
1-2 linguri ulei de masline
1-2 linguri tahini (eu am pus si unt de arahide)
1 catel de usturoi
zeama de la jumatate de lamaie
sare
optional: cumin
Mod de preparare
- Spalati vinetele si infigeti-le in cateva locuri cu furculita sau cutitul.
- Coaceti vinetele la cuptor, optiunea gril, pana sunt foarte moi.
- Curatati vinetele si lasati-le sa se scurga intr-o sita.
- Tocati vinetele cu cutitul.
- Adaugati uleiul, pasta de tahini, zeama de lamaie, sarea si usturoiul tocat.
- Omogenizati bine compozitia.
- Optional: Decorati cu fulgi de migdale, ulei de masline.