Ce ziceti de o galeta de toamna, care merge perfect la micul dejun cu o cana de ceva caldut sau pranz. E usor de facut, nu necesita ingrediente sofisticate, e nutritiva si delicioasa.
Am ales sa o fac cu faina integrala, pentru un plus de fibre si nutrienti, am inlocuit untul cu ulei de cocos si am redus din cantitatea lui. Aveam niste gogosari de la tara si m-am gandit ca s-ar potrivi perfect cu cartoful si mozzarella. Asa si a fost, a iesit tare buna combinatia. In plus, ardeiul e in top dupa continutul de vitamina C, foarte necesara pentru sistemul imun, mai ales acum, cand incepe sezonul virozelor si racelilor.
Ingrediente:
Aluat:
- 200 grame faina integrala
- 60 ml ulei de cocos (sau 70 de grame unt)
- 1 galbenus
- 3-4 linguri de apa rece
- un praf de sare
Umplutura:
- 100 grame mozzarella
- 20 grame parmesan
- 1 cartof mediu
- 1 ardei rosu
- condimente: sare, marar uscat, piper negru
- 1 lingura ulei de masline
Metoda:
- Intr-un bol incapator, se pune faina, sarea, uleiul de cocos, galbenusul si apa rece. Se amesteca cu mainile pana se formeaza un aluat care nu se lipeste de maini. Se pune la frigider pentru 30 minute.
- Se curata si feliaza cartoful foarte subtire (eu am folosit feliatorul de la razatoare), se feliaza ardeiul, se taie mozzarella.
- Scoateti aluatul din frigider si intindeti-l direct pe foaia de copt. Daca faceti aluatul cu faina integrala, intindeti-l cu grija pentru ca faina integrala contine mai putin gluten si se rupe usor.
- Se pune la baza carotful feliat, lasand loc de la marginea aluatului pentru a putea fi pliat. Se condimenteaza cu sare, marar, piper negru si uleiul de masline.
- Se adauga ardeiul taiat felii, mozzarella si se presara parmesanul ras.
- Se ridica marginile galetei peste umplutura.
- Se coace pentru 30 min la 180 de grade.
