Aveam niste mazare si putin somon in frigider, ramase de la cina si mi-a venit ideea sa le reciclez intr-o tarta sarata. A iesit demential de buna. E o idee potrivita pentru sezonul rece cand cautam mancare confortanta.
Avantajul ei e ca te poti juca cu ingredientele, in functie de ce ai in frigider. Se poate face cu orice mix de legume, carne, peste, cascaval. Pentru ca nu pot sa las nici o reteta neatinsa ), am facut cateva adaptari ca sa-i sporesc profilul nutritiv:
- mai putin unt
- mix de faina integrala
- smantana slaba
Quiche cu mazare, ardei si somon
Course: Dejun, AperitivCuisine: FrenchServings
5
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesIngrediente
- Aluat
60 grame faina integrala
65 grame faina alba
40 grame unt rece
1 galbenus de ou
2-3 linguri de apa rece (in functie de faina, eu am pus 30 de grame)
1 praf de sare
- Umplutura
2 oua
100 ml smantana 10%
100 grame mazare
1/2 ardei gras
~ 100 grame somon
30 grame de parmesan
sare, piper negru
Mod de preparare
- Se combina faina, praful de sare, untul rece razuit sau taiat bucati mici, galbenusul si cateva linguri de apa. Cantitatea de apa va varia in dependenta de faina folosita. Trebuie sa adaugati apa doar pana compozitia poate fi stransa intr-o bila. Aluatul obtinut se pune la frigider pentru 2 ore, ideal pe noapte. Eu l-am facut seara, pentru a 2-a zi.
- Se scoate aluatul din frigider. Se intinde atent cu sucitorul, se pune intr-o tava mare (in dependenta de diametrul tavii, va trebui sa dublati ingredientele) sau mai multe forme mici. Se inteapa cu furculita.
- Se coace la 180 de grade pentru 10 minute.
- Separat se bat ouale cu sarea si condimentele. Se adauga smantana.
- Se scoate blatul copt din cuptor.
- Se adauga in straturi umplutura: mazare, ardei, somon, parmesan razuit.
- Se toarna compozitia de oua si smantana deasupra.
- Se coace 30 minute la 180 de grade, pana se rumeneste frumos.
